どくだみ茶

庭のどくだみの花が満開である。もうそろそろ刈り取ってどくだみ茶でも作るかと思い立った。

鎌で、できるだけ下から刈り取る。これを束ねて干すのだが雑草などが混じっているし、枯葉は取り除かねばならぬし、結構手間な作業である。売り物を買うだけの生活に慣れているから、自分で作ると生産者の苦労が良く分かる。

ネットで作り方を検索。刈り取って干すまではどのサイトもだいたい同じ。その後、刻んでそのままお茶にするやり方と刻んだ葉を10～30分鍋で炒るやり方。

どちらの方法が旨いかまた報告します。