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丹波篠山は黒豆が有名だが、ぼたん鍋も有名らしい。
篠山で懐かしい看板を見つけた。
柿茶®原料の仕入れ先、徳島からイノシシの肉を仕入れた。結構高い、1kg、5,000円也。早速、丸亀走友会の面々を呼んでしし鍋をした。しし肉にお酒と生姜汁を入れ、一晩漬けると臭みも消えて実にうまかった。
しし肉を手に入れたら試してみて。
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