2011年11月24日の満足感

■ 干し柿を作った事。

10月中旬にも干し柿を作ったが、気温が高く、カビが生えて捨ててしまった。

今日は季節風が吹く干し日和。うまく干し柿になるだろうか。

念の為、干し柿の作り方をネットで調べてみた。

「皮を剥いて紐をつけた後、沸騰したお湯につけてやる。これは、殺菌消毒して、カビを防ぐのが目的だ。加えて、干し柿の乾燥が早くなる。手間は少し増えるが、干し柿の作り方の大事なコツでもあるので、ぜひ、やって欲しい。」とあった。

なるほど、気温が高くてカビが生えたと思っていたが、お湯につけなかったのが理由だったのか。

知らないと損をする。今回は早速、湯どおしした。