油

食用油はテンプラや炒め物に使うものとばかり思っていた。

大さじ一杯のえごま油やオリーブ油を、サラダにかけたり、味噌汁に入れると、認知症や心筋梗塞の予防になると聞いた。

◆ α－リノレン酸は、脂質の主な構成成分である脂肪酸のひとつで、人間の体内では合成することのできない必須脂肪酸。

亜麻やエゴマなどの野菜に多く含まれている体に良い油で、体内ではDHAやEPAに変換され、血流改善や動脈硬化の予防に効果的な成分とか。

◆ 一方、オレイン酸が多く含まれるオリーブオイルは、一価不飽和脂肪酸に分類される油。

オレイン酸は高コレステロール、高エネルギーの食事が原因で過剰に増えた悪玉（LDL）コレステロールを抑制する効果がある。

オリーブ油の他、紅花油、ヒマワリ油などに多く含まれているとか。

◆ 肝臓に良いのがゴマ油。リグナンが多く含まれ、抗酸化作用があって肝硬変，二日酔い予防に効果があるとか。

オリーブオイルは持っているので、放映のあくる日、エゴマ油を買いに行ったら、スーパーの棚は売り切れ。

テレビの宣伝効果はすごい。

後日、このメーカーの油を入手。